ル・トロケ

ビストロノミーを味わえるバスク料理の人気ビストロ。同じエリアにセカンド店のカンティーヌを2店鋪オープンするほどの人気を誇る。

バスク料理のビストロ、ル・トロケはセカンド店を2店鋪もオープンするほどの大人気店。まさに今パリで流行中のビストロノミー（ビストロとガストロノミーを合わせた造語で、カジュアルな雰囲気の中で本格的な料理を味わうこと）を体現しています。

シェフであるクリスチャン・エチュベスト氏はビストロノミーの第一人者であるオデオンのル・コントワールのシェフ、イヴ・カンドボルト氏のホテル・クリヨン時代のお弟子さん。その哲学を当然継承しているわけです。

ボリューム満点ながら繊細な味付けを味わえるビストロです。