デュ・パン・エ・デジデ

サン･マルタン運河のそばにある、数々の賞に輝くブーランジェリー。良質な材料を厳選し、伝統的な製法で丁寧に焼き上げるパンは、どれも深い味わいでやみつきになる。

最高品質の原材料を使って、ほとんどの工程を手作業で行うという、今のパン屋にはあまり見られない徹底的なこだわりを持ったお店。それだけにお客さんからの支持は厚く、行列のできるパン屋として有名。パティスリーは作らず、季節の果物を使ったヴィエノワズリーが店頭に並ぶ。中でも人気なのは一流ホテルにも卸している、パン・デ･ザミ。独特の製法によってまるで栗のような香りのする、くせになる一品。19世紀のパン屋のようなデコにも注目。