ラ・メール・プラー（モン・サン・ミッシェル）

かりっと、ふわっと随一のオムレツでおもてなし。著名人も数多く訪れた、格式高いモンサンミッシェルのレストラン。

モンサンミッシェルに足を踏み入れるとすぐに、シャカシャカ、カンカンと軽やかな音が聞こえて来ます。リズムよく銅製のボールで卵をふんわり泡立てる音。銅製のボールで卵を泡立てるとふんわり泡立つのです。そのふんわりした泡を暖炉の薪の火の上でさっと、かりっと焼いたオムレツは、モンサンミッシェルの名物。似たようなオムレツもたくさんあるけれど、やっぱりここのオムレツを食べてみたいもの。暖かいもてなしで、モンサンミッシェルを訪れた巡礼者を迎えたプラーおばさんが開いたレストラン。