フランス料理のピンキリ！

こんにちは！パリナビです！ご存知の通り「美食の国フランス」、ことにその中心地であるパリには、多くのレストランがひしめき合っています。それもそのはず、現地に住む食通フランス人をはじめ、世界中から集まる美食家をうならせるための高級レストランから、庶民の味方のレストランまで、ピンからキリまであらゆるレストランが軒を連ねています。そして、そのレストランの数に比例してフランス料理の種類もさまざま。お馴染みのフレンチから、高級フレンチ、はたまた庶民派フレンチや家庭料理まで、今日はフランス料理のピンからキリまでご紹介していきたいと思います！ 

フランス料理とは？

日本でのフランス料理のイメージは前菜・メイン・デザートにワイン…「量の多くない奇麗に盛り付けされた料理が出てくる」といったイメージがあると思いますが、このようなフランス料理を毎日食べているフランス人は正直あまりいません。ミシュランなどで紹介されているような豪華な星付きレストランのフランス料理の世界は、昔々フランスに王様がいた時代まで歴史をさかのぼって解説する必要があります。宮廷時代、宮殿には必ず「宮廷料理人」がいて、「王様のための料理」「宮廷晩餐会のための料理」を提供していました。これが現在の高級フランス料理の始まり。そしてこの高級フランス料理を作る料理人（シェフ）たちが、現在では星付き高級レストランにおいて、食事と文化、双方の歴史を大切に受け継いでいるのです。皆さんが思い浮かべる高級なフランス料理は、こちらフランスでも高級フランス料理なんですよ。それではパリジャン、パリジェンヌは普段どんな食事をしているのでしょう？ 

チーズの種類も様々！

バゲット

ワインもピンキリ...安いワインでも十分においしい！

農業大国フランス！野菜がシンプルに美味しい！

キッシュ・ロレンヌ、ベーコンのキッシュです。

トマトのファルシ。これもフランスでよく見かける調理方法です。

お肉をシンプルにロースト

煮込み料理の代表「ポトフ」

マドレーヌ

リンゴのタルト

チョコのフィナンシエ

フォアグラ

リエット（豚肉のパテ）

「スープ・ド・ポワソン」魚のスープ

スモーク・サーモン

「マグレ・ド・カナル」鴨の胸肉

シンプルにステーキ！

白身魚のグリル

ウサギのロースト

「タルト・タタン」リンゴのタルト

「クイニーアマン」ブルターニュ地方を代表するデザートです。

もしレストランに行ったらチップはいるの？

パリに住んでいると良く聞かれることなので豆知識としてお伝えすると、チップについては、サービス料として既にお会計に含まれている場合もあるので、お勘定の時に、必ずレシートを確認しましょう。いずれにしても、自分が店内で食事をしていて、食事が「美味しかった」サービス担当者が「丁寧、親切だった」、また店内で過ごした時間に「満足した」などなどポジティブな印象を持った場合には、お礼の気持を込めてチップを置いて帰りましょう。チップの金額は自分が受けた印象に比例する額で十分です。星付きのレストランになると話は違ってきますが、一般的なレストランであればよく言われる、金額の10％を置く必要はありません。 

「オススメのレストランを教えてください」パリに住んでいると、必ず聞かれるもう１つの質問がコレ。そして、ものすごく回答に困る質問でもあります。なぜなら、フランス料理はピンキリだから。前記の通りパリには高級レストランから、一般の人たちが普段気軽に外食を楽しむためのレストラン、そして家庭で食べられる美味しい食材まで、ありとあらゆる選択肢があります。フランス滞在中に、美味しいフランス料理を楽しむためには「どこに重点をおくか」がポイント！「今日はコレを食べたい！」という的を絞って、ぜひ美味しいフランス料理を楽しんで下さいね！チーズやフランスパンなど美味しい食材が満載のパリ！これらをテイクアウトしてホテルや公園で食べるというのもナビ的にはオススメです！ 以上、パリナビでした！